Feestzaal De Snip
Wanneer Ellen Van der Borght de feestzaal van haar ouders overneemt, waait er al snel ook een frisse wind door het interieur. “Ik ben zelf in de fleur van mijn leven en wil dat De Snip dat ook uitstraalt”, lacht ze.
Feestzaal De Snip is een klassieker in Aalst. Of was dat toch, want de feestzaal is bijna onherkenbaar geworden. “De zaak bestaat 33 jaar en heeft een goede reputatie in Aalst, zeker ook door de uitstekende keuken”, zegt zaakvoerder Ellen. “Toch ergerde ik me persoonlijk al langer aan de vloer van onze zaal. En ook de akoestiek moest beter. Eerst hebben we het sanitair en het dak aangepakt, en dan was het tijd om ook het interieur nieuw leven in te blazen.”
En zo ging Ellen op zoek naar een professionele partner voor een fris, nieuw totaalconcept. “Via sociale media kwam ik op de website van Inside terecht en die sprak me meteen aan. We hebben eigenlijk meteen beslist om met Inside in zee te gaan, al moest Carlo wel even slikken toen hij hoorde dat ik maar zeven weken kon sluiten. Maar we zijn allebei gesprongen.”
“De deadline van 7,5 weken werd gehaald. Als ondernemer maakt dit echt een verschil.”
Een fikse totaalrenovatie in nog geen twee maanden tijd dus. “En dat heeft me een paar jaar van mijn leven gekost”, lacht Ellen. “Elke dag was ik op de werf om alles van heel nabij op te volgen. Ik had aan Inside wel een heel goede partner, bij wie ik met mijn vragen en bezorgdheden ook echt terechtkon. Zo was het voor mij heel belangrijk dat de zaal tegen een stootje kon. We hebben een fantastisch publiek, maar daar zitten ook stevige feestvierders tussen (lacht).”
Groot was Ellens opluchting toen het geplande feest meteen na de renovatie kon doorgaan. “En dat is volledig de verdienste van Inside. Onverwachte tegenslagen op de werf werden heel snel opgelost. Een totaalrenovatie is een investering, maar dat de zaal na 7,5 weken gebruiksklaar was, maakt echt een verschil.”
